LA CUISINE DE BABAM
Menu
Un repas chez Babam: un plongeon dans la nostalgie, un verre de vin dans la main. Ici chaque plat danse avec les souvenirs du passé tout en éveillant de nouvelles sensations.
FOOD Menu
Menu Lunch
12:00 – 14:00
Menu Lunch
Selon l’humeur du chef, découvrez une entrée, un plat et un dessert qui changent chaque semaine.
2 services: €25 | 3 services: €32
2 services: €25 | 3 services: €32
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Entrées Lunch
Croquette aux crevettes
Version babam
Carpaccio de melon
Siphon de mozzarella et chips de jambon cru
Plats Lunch
Ravioli aux épinards et ricotta
Tombée d’épinards frais
Roulade de veau aux légumes du Sud
Salade de pâtes froides
Dessert Lunch
Panna cotta aux fruits rouges
Pimpé par le petit-fils
Entrées
Vitello Tonnato *Disponible sans poisson
Veau belge, émulsion de thon, légumes croquants en pickles
18
Fleur de courgette en beignet
Farcie aux saveurs du sud, servie sur un coulis de ratatouille, avec une rouille à l’ail noir
16
Baby homard en lobster roll *Supplément menu €8
Petit pain brioché garni de homard, gel aux agrumes, tomates cerises, et mayonnaise à la bisque
28
Plats
Tortellini maison à la ricotta fumée
Courgette en cuit et cru, relevé par une émulsion au parmesan
24
Pluma Ibérique
Crème de piquillos légèrement épicée, houmous maison, pommes dauphine, et un jus corsé réduit
30
Tartare de saumon label rouge
Guacamole, crème aux herbes, et pommes allumettes
26
Filet de bœuf Supplément menu €8
Sauce au poivre de Sarawak, laitue, et pommes allumettes
36
Desserts
Mousse au chocolat
Crumble cacao, dulce de leche, et noisettes caramélisées
12
Poire pochée
Cristallines de poire et sorbet à la poire rafraîchissant
12
Sélection de fromages *Supplément menu 8 €
De la fromagerie Le Livarot
18
Menu du Chef
Menu de saison
Dans le menu, vous pouvez sélectionner une entrée, un plat et un dessert parmi les différentes options disponibles à la carte
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